1．螃蟹用刷子刷干净。
2．剪短蟹钳，蟹脚。螃蟹切两半。
3．锅里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黄了后，放蟹钳蟹腿，姜蒜小米辣，继续炸。
4．炸黄了后，沿锅边放黄酒，可以多放点。
5．放螃蟹一半量的水，放盐，生抽。大火烧开，中火烧10到15分钟。
6．收汁，尝尝咸淡。盛出螃蟹，汤汁里可以放些味精，不想放也行。 出锅，开动。
