1．食材：茄子2根、鱼1条、油适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2．鲤鱼去鱼鳞，去内脏，茄子洗净。
3．将茄子切成片，锅中将水烧开，蒸五分钟。
4．将鱼身上涂一层淀粉，用中小火煎炸，直到两面定型。
5．然后将鱼取出，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
6．然后倒入茄子翻炒一会。
7．加入适量番茄酱、生抽、料酒、开水、盐。
8．水开后，放入鱼，炖至汤汁浓稠，然后关火。
9．最后撒上些香菜即可开食。
