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年鱼炖茄子怎么做好吃 年鱼炖茄子如何做好吃

年鱼炖茄子怎么做好吃 年鱼炖茄子如何做好吃

1.食材:茄子2根、鱼1条、油适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

2.鲤鱼去鱼鳞,去内脏,茄子洗净。

3.将茄子切成片,锅中将水烧开,蒸五分钟。

4.将鱼身上涂一层淀粉,用中小火煎炸,直到两面定型。

5.然后将鱼取出,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6.然后倒入茄子翻炒一会。

7.加入适量番茄酱、生抽、料酒、开水、盐。

8.水开后,放入鱼,炖至汤汁浓稠,然后关火。

9.最后撒上些香菜即可开食。