1．主料：泥鳅500克、豆腐2块。
2．辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。
3．茶油倒入炒锅加热，放生姜。
4．放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。
5．加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。
6．炖10分钟后加入葱，起锅装盘。
