1．番鸭半只。鸭子洗净控干水分备用。
2．准备好所需材料，酱油大半碗，白酒小半碗，半块红糖。
3．热锅放入平时炒菜用的油量，油热转小火放入鸭子两面煎一下。
4．鸭子煎好后倒入所有材料盖上锅盖闷30－40分钟左右。
5．闷的期间隔5－10分钟翻动1次，让不同的部位都能均匀上色,入味。
6．用筷子在腿的部位扎一下，一扎就透证明已经熟了。捞起装盘稍稍放凉。
