老盐豆怎么做 老盐豆的家常做法

1．材料：黄豆200克、八角4个、香叶2片、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、盐1勺、白糖1勺。

2．黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上。

3．浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

4．浸泡好的黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致。

5．加入1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，一勺盐，一勺白砂糖，4个八角和2片香叶。

6．大火烧开后，转小火慢慢的焖煮。

7．小火焖煮至黄豆软烂熟透，即可转大火收汁儿。

8．汁儿收的快要干了，即可关火盛出。

9．做好的盐豆色泽红亮，可以即食，也可以放入密封的容器接续发酵，随吃随取。