大厨教你牛腩怎么做好吃 大厨教你牛腩如何做好吃
2022-06-10 19:36:29
1.食材:牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。
2.准备两个土豆,土豆切滚刀块,泡在水里备用。
3.洗干净的牛腩切成块状,切好之后放在清水里,加少许盐把血水泡出来。
4.准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用。
5.冷水下入泡好的牛腩,煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用。
6.起锅烧油,油热后加入适量冰糖,转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩,翻匀上色,再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油。
7.翻匀后加入适量清水(能没过牛腩就可以了),再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。
8.烧开后转小火盖上盖子,焖煮60分钟。
9.时间到后,把里面的大料捞出扔掉,再接着倒入土豆块翻匀,加入适量盐,小火焖10分钟左右就可以出锅了。