烤猪脑花的做法和配方 怎么做烤猪脑花

1．食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。

2．将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

3．猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

4．将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊。

5．把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀。

6．待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油。

7．再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成。