自制肠粉的做法及配方 自制肠粉的做法及配方是什么

1．用料：肉末适量，生菜适量，鸡蛋一个，粘米粉150克，盐适量。

2．粘米粉倒在盆里，加入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时。

3．放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入适量生抽、蚝油、糖。

4．热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。

5．准备生油扫子刮板，准备一个盘子用来蒸粉。

6．锅中煮开水，上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。

7．把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的盘中，加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。