1．牛肉适量。
2．将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。
3．顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。
4．将盐撒在牛肉表面。
5．用力揉搓翻拌。
6．待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。
7．将腌好的牛肉挂起晾晒。
8．晒干后用烟熏制。
9．熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。
10．美味的腊牛肉就做好啦。
