1．五花肉切均匀的快下锅焯水。
2．焯过水的肉用清水冲洗干净。
3．锅中热油放冰糖炒制香油色。
4．下入五花肉翻拌均匀上色。
5．砂锅底部铺上一层葱和姜，在放上五花肉。
6．加入盐，料酒，生抽，老抽。
7．加八角，桂皮，香叶，加水没过五花肉。
8．盖上盖子小火炖四十分钟。
9．大火收汁即可。
