1．主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。2.调料：料酒、精
2．盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。
3．将野鸭剥皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放
4．凉水中泡30 分钟，再放开水锅内紧透，捞出洗净，滗去水，把火腿切成片。
5．鲜蘑洗净。
6．锅内放入鸡汤，再放鲜蘑、鸭肉块、火腿片，加料酒、精盐、味精、
7．葱段、姜块，烧至鸭肉熟入味，出锅即成。
