1．原料：基围虾 油盐 葱姜。
2．鲜活基围虾，葱，蒜备好。
3．基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
4．汤锅烧开水，加盐。
5．再加入色拉油。
6．加入料酒，姜丝，将水煮滚。
7．将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
8．陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
