1．鸡蛋打入碗内，肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水，淀粉，面粉抓匀，葱姜洗净切末。
2．配料碗内放料酒，糖，香醋，盐，葱，姜，淀粉，高汤兑成芡汁。
3．锅内放油，下入肉片，炸至焦脆捞出沥油，锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
