1．把鸡洗净切块，用盐、料酒、葱、姜腌制十分钟左右。
2．锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香。
3．放入鸡块翻炒、待肉变色后加入盐、味精、花椒面继续翻炒，再加入料酒翻炒一会。
4．翻炒至有汤汁出现时加入足够的水，等水开后加入花椒、干红辣椒、陈皮、大料、姜，盖上盖子焖煮半小时左右。
5．最后加入土豆块，炖煮至土豆软烂是加入粉条，等粉条熟透后即可出锅，出锅时撒少许鸡精即可。
