1．主料：虾仁300g。
2．辅料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、糖适量。
3．虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉上浆。
4．胡萝卜切丁。
5．青豆汆熟。
6．胡萝卜丁下油锅爆一下。
7．下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。
8．下汆熟的青豆，翻炒出锅。
