甜洋姜的腌制方法 甜洋姜如何腌制

1．主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克。

2．辅料:花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许。

3．洋姜洗净。

4．放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。

5．将糖，醋，酱油倒入锅中。

6．加入花椒，八角，桂皮。

7．至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

8．熄火，晾凉。

9．将洋姜放入陶罐中。

10．倒入冷却后的香料汁。

11．将浮起来的洋姜压下去。

12．使洋姜完全浸泡在汤汁里。

13．加盖，密封存放10天左右。

14．揭盖，捞出洋姜切片。

15．加入少许味精和香油拌匀食用。