1.锅内烧开水,用开水焯豆芽2-3分钟即可。
2.凉拌豆芽的做法:豆芽1小把,洗净后在清水中浸泡30分钟。
3.在锅内烧水煮沸,再放入洗净的豆芽菜,焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可,可以尝一下。
4.将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下,切记不要用生水。这样做可保持豆芽清爽的口感。
5.加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油和干辣椒,用烧开的油浇在上面,使干辣椒焦香出味,再将豆芽菜拌匀装盘即可。