1．小鱼400g，食盐4g，生粉20g。
2．将小鱼处理干净，洗净备用；
3．加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时；
4．加入适量生粉；
5．用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起；
6．加入适量色拉油；
7．将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中；
8．一面炸好，炸至小鱼变成金黄；
9．用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄，酥脆可口；起锅，美味的油炸小鱼就做好了。
