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正宗上海炸猪排的做法 上海炸猪排的做法

正宗上海炸猪排的做法 上海炸猪排的做法

1.准备三块猪大排,用刀背将大排锤松。

2.将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时。

3.准备打散的鸡蛋液,干淀粉,面包糠。

4.将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液。

5.将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。

6.再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。

7.最后将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。

8.把油倒入锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起。

9.捞起后用刀切块,配上辣酱油趁热食用。