1．准备食材：桂花鱼1条、大蒜适量、酱油适量、植物油适量、料酒适量。
2．鱼先洗干净，滤干水，在鱼身前后各切两刀。
3．手洗干净，用手将鱼身抹上适量的盐。
4．给鱼浇上料酒，腌半小时。
5．把鱼出的水和多余料酒倒掉。
6．把锅放水烧开，把鱼盘放入，盖上锅盖大火蒸10分钟。
7．在鱼快蒸好了，锅内热油，倒入蒜蓉翻炒。
8．倒入适量酱油和盐炒均匀。
9．鱼开盖同时把蒜蓉均匀浇到鱼身上。
