腊肉夹馍的做法 腊肉夹馍的做法介绍

1．材料：中筋面粉210g、干酵0.5g、温水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大葱30g、冰糖5g、八角1个、香叶1片、生姜1片、老抽3g、盐2g、温水适量。

2．先把去皮五花肉切成小段。

3．冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

4．煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

5．热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

6．煎至两面微黄，加入冰糖。

7．接着加入温水，没过食材。

8．调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。

9．拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

10．趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。

11．缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。

12．揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

13．时间到，先取出面团揉搓排气。

14．切成4等份。

15．分别搓成细长条。

16．用擀面杖压扁。

17．立起来，用掌心按压扁。

18．再用擀面杖擀薄。

19．热锅少油，放入饼胚。

20．火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。

21．翻面，继续焖2分钟后出锅。

22．依次做好剩余的白吉馍。

23．把炖好的五花肉取出，切碎。

24．加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。

25．淋上少许高压锅里炖好的卤汁。

26．充分拌匀。

27．给白吉馍中间开个大口。

28．舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯。