芹菜排怎么煮的家常做法 芹菜排的做法

1．主料：猪大排适量。

2．辅料：藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、柿子椒适量、芹菜适量、豆豉适量。

3．排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。

4．180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

5．藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

6．锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

7．爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

8．素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。