万能的千层酥皮的做法 万能的千层酥皮的做法介绍

1．食材：低筋面粉250克、白砂糖5克、黄油20克、盐1克、水110克、黄油150克（裹入用）。

2．准备好原材料。

3．低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团。

4．揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟。

5．把150克黄油切成均匀的薄片。

6．把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬。

7．把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可。

8．把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间。

9．把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上。

10．同样的方法把另一端也放过来。

11．把面片的两端压死折上。

12．把面片翻过来旋转90度。

13．把面片再次擀成长方形。

14．像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可。

15．最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。