1．材料：猪大排500克、莲子50克、朝天椒20克、荷叶1张。
2．排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。
3．锅中放水烧开将干荷叶泡软。
4．斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀。
5．笼屉内铺好荷叶，将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。
