绝味鸭脖的家常做法 绝味鸭脖怎么做

1．鸭脖化冻，清水里泡。

2．准备葱10g姜10g。

3．加料酒。

4．加20g盐。

5．腌制12小时以上。

6．锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。

7．捞出。

8．把干辣椒剪段。

9．把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。

10．把调料水加热熬一会，熬至出色了。

11．去掉渣，留汁水。

12．锅中放油，烧至3成热时候放 红椒。

13．加姜块10g，葱10g稍炒。

14．加入调料水。

15．倒入鲜汤。

16．加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时。

17．把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟。

18．鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用。