1．原料：新鲜鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、肉沫、红辣椒、绿辣椒。
2．在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好。
3．捞去浮沫。
4．加豆油，虾皮，姜，盐等适量。
5．加盖放入微波炉。
6．高火定时四分半钟。
7．定时结束后取出。
8．开盖后立既加入葱花，老抽，香油，虾油，辣椒等调料。
9．鲜嫩可口的鸡蛋羹可以食用了。
