1．主料：500g皮皮虾，4个鸡蛋，配料：适量油，适量盐，适量小香葱，适量黑胡椒。
2．提前将皮皮虾放入锅内煮5分钟捞出。
3．将虾肉取出备用;
4．小香葱洗净切成小段备用；
5．将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；
6．加入剥好的虾肉搅拌均匀；
7．锅内油烧热，倒入拌好的鸡蛋液；
8．加入葱花，大火炒至鸡蛋熟即可。
