芒果流心芝士蛋糕的做法 芒果流心芝士蛋糕如何做
2022-06-09 18:13:13
准备材料：蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g、奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g、芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个。
1．烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。
2．慢速打30秒，中速搅打2分钟。
3．烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。
4．烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。
5．装入慕斯模具中，作为蛋糕底。
6．搅拌机搅拌成芒果泥备用。
7．搅拌好的芒果泥加50克糖。
8．取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入冰箱冷冻，做芒果流心备用。
再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。
9．芒果泥300G和奶油200G称量好备用。
10．鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。
11．奶油乳酪放在盆中打至顺滑。
12．奶油乳酪加芒果搅拌一起。
13．奶油打至略微起泡。
14．芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。
15．冷冻好的芒果芯拿出备用。
16．放在蛋糕底片上。
17．最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。
18．喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。
19．取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。