1．鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上。
2．热油下腌好的鱼骨炒香。
3．加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。
4．加入料酒同炒至鱼肉变色。
5．加入没过鱼骨的水。
6．加入少许红烧酱油上色。
7．加入姜茸水，姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开，中火炖上四十分钟。
8．加入葱花和盐调味。
9．将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用
