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烧麦的制作方法和馅料的调制方法 正宗的烧麦馅的做法

烧麦的制作方法和馅料的调制方法 正宗的烧麦馅的做法

1.糯米烧麦是以烫面为皮,包裹炒熟的糯米及玉米,豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃。馅多皮薄,是一道非常好吃的主食。

2.糯米500克用清水洗净,泡3个小时,泡好的糯米倒入锅中,加入水500克

放入猪油10克,煮15分钟。

3.起锅烧油,放入蒜末20克炒香。

4.倒入瘦肉100克,圆豆200克炒。

5.倒入胡萝卜100克,玉米100克,青椒50克。

6.倒入糯米饭500克翻炒。

7.加入盐8克,生抽10克,蚝油8克,鸡精5克,胡椒粉3克翻炒均匀出锅备用。

8.开水130克,倒入盐2克。

9.面粉250克,开水倒入面粉中。

10.和成面团,醒15分钟。

11.取出面团搓成长条。

12.分成每个剂子10克。

13.分别杆成圆饼。

14.包入前面炒好的糯米饭。

15.包好,放入锅中,大火蒸15分钟。