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羊肉汆面的做法 羊肉汆面怎么做

羊肉汆面的做法 羊肉汆面怎么做

1.主料:羊肉片半斤。

2.辅料:葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

3.葱切成葱碎,算排两三瓣切沫,姜两三片切丝放在羊肉片内。

4.倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉,然后搅拌均匀腌一会儿。

5.葱切片,白菜斜刀切片备用。

6.起锅,热锅适量油,放几片葱,放入羊肉片翻炒。

7.倒入少许料酒后,倒入葱片翻炒。

8.翻炒一分钟后倒入白菜翻炒,倒入适量生抽、蚝油翻炒。

9.倒入适量清水,盖上锅盖中火炖一会儿,白菜变软即可。

10.起锅,开始煮面。

11.面上浇羊肉汆,再加少于香菜。