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砂锅炖鸡怎么炖好吃 砂锅炖鸡的做法

砂锅炖鸡怎么炖好吃 砂锅炖鸡的做法

1.主料:小鸡500克、土豆3个。

2.辅料:姜3片、蚝油适量、冰糖适量、油适量、盐适量、开水适量、蒜2瓣、花椒适量、八角适量、桂皮适量、孜然适量、香叶适量、酱油三汤匙、料酒3汤匙。

3.把小鸡灼一下,撇除血水。

4.用凉水冲洗干净。

5.热油烧砂锅的时候全程用小火,加几颗冰糖、炒至融化。

6.用小火翻炒。

7.小火慢炒至鸡皮有点微焦。

8.加酱油提色,慢炒至颜色均匀,在放料酒去腥,最后放适量蚝油炒至均匀。

9.加沸水过鸡肉即可。

10.开大火煮至水沸腾,转至小火慢炖20分钟左右。

11.土豆削皮,切块。

12.鸡肉快熟时,放入土豆,盖好砂锅盖,小火焖至5到10分钟即可。