空气炸锅能做蛋糕吗 空气炸锅能不能做蛋糕

1．空气炸锅能做蛋糕。

2．材料A：蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙。材料B：蛋白3个，细砂糖45克。材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉56克。空气炸锅温度：160度35-40分钟左右。

3．将材料A放在盆里，用电动打蛋器搅打。

4．将材料B中的蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。

5．取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

6．将材料C中的低筋面粉过筛进蛋糊里。

7．最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8．在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。

9．将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

10．将蛋糕模放进炸篮里。

11．在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

12．将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。

13．35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。