1．主料：荷兰豆250克、鸡蛋2枚、油适量、盐适量、葱姜适量。
2．荷兰豆摘洗干净，备好鸡蛋。
3．荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水。
4．起油锅，鸡蛋入锅摊成鸡蛋饼。
5．将鸡蛋饼切成块备用。
6．起油锅。葱姜入锅煸香后荷兰豆入锅炒。
7．加盐炒关火。
8．鸡蛋入锅炒，炒均匀即可盛出享用。
