老成都酱肉的家常做法 老成都酱肉的家常做法是什么

1．准备上等新鲜正五花肉一块。

2．把肉下成长条形的小块儿。

3．在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。

4．加入调好的酱料(甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒)。

5．酱料和猪肉拌匀。

6．肉块的每个部位都要用酱料拌匀。

7．拌匀的肉加盖密闭腌制三天(中途需要翻面)。

8．三天以后将酱肉挂在阳台通风处风干，这个过程比较缓慢，一般在半个月以上

9．依然注意三防：防水、防鼠、防小偷。

10．酱肉风干以后吃之前需要用温水浸泡20分钟后洗净。

11．将洗好的酱肉下锅。

12．水开以后煮40分钟左右就可以起锅了。

13．捞出晾冷后切片即可。