1.用料:河粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量。
2.将河粉撕开成条,放入冰箱冷藏室1小时。
3.将鸡蛋划散、入锅煎熟,划成小块,盛起备用。
4.锅内加适量油,可稍放多些,大火烧热后,从冰箱取出河粉,倒入锅内,迅速用筷子将粉划散,大火炒几下,然后稍推至一边。
5.放入红萝卜丝炒至稍软,与河粉一起兜匀翻炒几下,浇上酱汁用筷子划匀,最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀,装碟趁热上桌。