家常葱花千层饼的做法 家常葱花千层饼的做法介绍

1．用料：面粉220克、开水120克、水40克、葱花12克、椒盐2克、食用油30克、面粉30克。

2．面粉倒入容器中，加开水用筷子搅成絮状。

3．再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4．将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5．醒好的面团分成6个剂子

6．取一个小面团擀成长圆形薄饼用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）。

7．捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

8．按扁擀成薄饼

9．预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

10．中小火烙至两金黄

11．最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。