1．用料：荠菜500克、盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。
2．荠菜去根去老叶洗净。
3．锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出。
4．稍凉后用手挤压出水分。
5．将荠菜散开，切成段。
6．蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥。
7．将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁。
8．上面淋上碗汁拌匀即可。
