布里欧修面包的做法 布里欧修面包的做法介绍

1．用料：高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖30克、盐2克、蛋液115克、牛奶50克、黄油75克。

2．将40克黄油和所有面包材料放入面包机内，使用和面菜单揉面10分钟。

3．然后加入剩下35克黄油，揉面20分钟。

4．揉面结束后检查面团状态。

5．然后将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。

6．30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。

7．取出发酵好的面团进行排气，然后将面团平均分成6份，然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。

8．醒发结束后将面团再揉圆，然后放入吐司模具中，放入烤箱进行二次发酵。

9．面包发酵至模具8、9分满发酵完毕。

10．放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为150度，下管温度165度，时间为45分钟。

11．烘烤结束后取出，表面刷一层黄油。

12．立即脱模侧倒在晾网上晾凉即可。