东北锅包肉的做法调汁是什么 东北锅包肉怎么做

1．调汁：3大勺糖60g、适量盐(4-5克)、白醋4.5勺、适量酱油调色、适量香油增香，糖醋比例1:1，调和成碗汁儿备用。

2．猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

3．姜葱切细丝，香菜切段儿备用。

4．玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

5．锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

6．再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。

7．炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。

8．然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。