麻婆豆腐的煮法 麻婆豆腐的做法介绍

1．材料：牛肉馅50克，豆腐1块，料酒适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，姜蒜末适量，生抽适量，淀粉适量，油盐适量。

2．干净锅， 放入花椒里面小火哄炒；

3．炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；

4．将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；

5．烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒；

6．煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；

7．香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；

8．牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水；

9．煮开后放入盐泡过的豆腐块；

10．炖煮一分钟后加入适量的盐；

11．再加入水淀粉勾芡；

12．芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；

13．最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；

14．热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。