9个关于牛的冷知识
01
家养的牛有三种
少见的家养牛咱们先不说，最主流的家养牛，按物种来说有三种。分别是家牛、牦牛和水牛。
家牛和牦牛的关系比较近，都隶属于牛属（Bos）。但是和水牛属（Bubalus）的关系就比较远了。所以，家牛和牦牛能杂交，杂交后代叫犏（piān）牛，但家牛、牦牛却无法和水牛杂交生子。犏牛也很有意思，公犏牛没有生殖能力，母犏牛还能和家牛或牦牛继续生。
一头犏牛。拍摄者：Markrosenrosen。
02
家牛的祖先……没了！
家牛的祖先是原牛（B. taurus primigenius）。如果你经常逛历史博物馆，经常可以在博物馆的史前展区里找到巨大的牛角。那些牛角，常常都是原牛的角。
古人壁画中的原牛。拍摄者：维基百科的HTO。
但可惜在人类的追猎和挤压下，原牛没了。而且是人类眼睁睁的看着没的。最后一头确认存在的原牛，1627年死于波兰。
03
牦牛的祖先还在！
家牦牛的祖先是野牦牛，嘿，这怎么像一句废话。但这句废话还是让人欣慰的：野牦牛的运气实在是比原牛好得多。
相比家牦牛，野牦牛的个头普遍更大。尤其是年长的雄性野牦牛，那威武，让人恐惧。这种恐惧是对的，野牦牛是青藏高原上最危险的动物之一，一群野牦牛还好，看到人会跑，但如果有一头独牛，那就得小心，攻击人的几率很高。
另外，家牦牛因为种种原因，养得久了，有时候出现种群退化，一代比一代个头小。咋办呢？青藏高原上的牧户们会吸引野牦牛来和家牦牛交配，改善血统。
一般来说，野牦牛的颜色和家牦牛差不多，黑黑白白。但是在阿里地区，有一个特别的色型：金丝野牦牛。为啥叫这个名字？看图：
野牦牛图片，拍摄者：葛庆敏。
04
水牛真的是水里牛
家牛常见，牦牛高原之舟的形象大家也熟悉，但水牛大家是越来越陌生了。可能一提水牛，只能想起牧童骑牛的形象和双皮奶。
水牛之所以叫水牛，是因为它们真的特别善水。一个视频大家就明白了：
顺带一说，人类家养的水牛分成两个支系。一个支系在中国南方到东南亚驯化，叫沼泽型水牛，我们中国的水牛就是这个支系；另一个在南亚驯化，然后一路传播到了欧洲和非洲。
05
牛的瞳孔是方的
不信咱们看图：
除了牛，羊的瞳孔也是方的，海里的章鱼也是。有研究认为，这种矩形瞳孔能够兼顾视野的周边和中间，有助于帮助这些动物发现捕食者。
顺带一说，英文里靶子中间那个红点叫“公牛眼（Bull's eye）”。前面为啥放错那张图明白了吧。
06
牛中有兄贵
有的牛，肌肉看起来贼发达。
最典型的例子就是比利时蓝牛，看图你就明白了：
比利时蓝牛如此兄贵，是因为有一个能产生更多肌肉的基因突变。你别看它看起来全是腱子肉，但这肉还是很细腻的嫩肉。真是个对人很好的基因突变！
如果你觉得比利时蓝牛源于人类选育，不是很自然，那我们来看白肢野牛。这是一种原产于南亚、东南亚的野生牛属动物，它们的四肢是白的，像是套了白色的长筒袜，所以叫白肢野牛。白肢野牛的雌性相对来说平平无奇，但是雄性有一身精壮的肌肉，简直肩上能走马，双臀可碎石。再加上油光水滑的毛皮，看起来就像是健美运动员。
不信你看：
07
兄贵牛有家养后代
白肢野牛这么好看，能家养吗？动物园里有，但大规模肉、奶用养殖我是没听说过。而且，白肢野牛是一种生存受到威胁的动物，我们一定要保护它。
但是，但是，在中国云南到印度阿萨姆之间的区域内，有一种家牛的品种，应该是和白肢野牛混血培育出来的。这种牛叫独龙牛，或者叫大额牛：
气质大变！
据说，独龙牛很好吃……不过，这种独特的家养牛品种的数量正在减少。我们得保护好它！
08
最罕见的牛在东南亚
在牛科牛亚科动物当中，有一个种极为罕见，它的名字叫武广牛，也叫中南大羚。这个种堪称最神秘的现生大型哺乳动物。
武广牛生活在越南和老挝之间的山区雨林当中，数量极为稀少，而且特别机敏，因此，到现在也没有多少影像资料。这个种在1992年才被确认存在，到现在，只被确认发现过十几次。因为太过神秘，因此还被人安上过“亚洲独角兽”这种莫名其妙的名字。
这种牛亚科动物的生存，受到人类的极大威胁，现已被列为极危（CR）等级。但我们对它的了解非常少，再加上数量太少也不好抓没法养，在这种情况下，我们只能强行保护武广牛生存的环境，以期保护它们。
顺带一说，东南亚是牛亚科动物的演化热点区域，环境多样性高，因此有很多牛亚科物种。但这些物种的生存状况都不大好。举个例子，低地倭水牛是全世界最小的水牛之一，也生活在东南亚，这个种也是濒危（EN）。
低地倭水牛，肩高不到1米。
09
最团结的牛能灭狮子
全世界最团结的牛，当属非洲野牛。这个种和家牛、水牛关系都比较远，它们单独分成一个非洲野牛属。
大群的非洲野牛，是不害怕狮子的。最经典的一个非洲野牛攻击狮子的案例，发生在南非的克鲁格国家公园，恰好被游客拍了下来，发到网上火了，因此被称为“克鲁格之战”。
克鲁格之战始于一头跟着妈妈喝水的小牛，它和妈妈都没想到，自己被一群狮子盯上了。在狮子的突袭下，妈妈被赶跑，小牛被打到了水里。更巧的是，水里突然冒出来了一条巨大的鳄鱼，和狮子抢小牛。但这时，跑掉的非洲野牛，叫回来了巨大的牛群。狮子和鳄鱼又不是冯巩，当然不敌牛群了，小牛被救了下来。
最让我感动的是，刚刚到来的非洲野牛群，其实也是怕狮子的。领头的牛走两步、退一步，明显有对狮子的畏惧。但它们还是坚定向前，救下了自己的孩子。真正的勇敢不是不害怕，而是就算害怕，也坚定向前。
新的一年里，祝大家强壮如白肢野牛，惬意如水下的水牛，神采奕奕如金丝野牦牛，团结如非洲野牛。
这一年里，我们便要如牛一般沉稳向前。