海鲈鱼怎么去鳞 海鲈鱼如何去鳞

1．首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。

2．把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。

3．刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。

4．尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。

5．接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。

6．把连在一起全部剪掉。

7．把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后清洗干净即可。