吃姜该不该去皮？

生姜在我们的日常生活中扮演者非常重要的角色，它不仅是重要的调味品，而且含有比较好的保健功效。生姜可以帮助促进人的脾胃消化，有时候还可以帮助改善人的食欲，另外生姜还有缓解人的疲劳等的作用。但是怎么吃姜才健康呢？每个人都适合吃吗？吃姜到底应不应该去皮？吃姜到底有哪些“讲究”。

吃姜到底要不要去皮？

需要去皮的情况

通常脾胃虚寒的人一般情况下食用要去皮；和苦瓜、螃蟹、芹菜等食物搭配的时候要去皮，可以平衡寒性；需要喝生姜熬的水的时候要去皮；用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、肠胃等的不适的时候，最好也去皮。

生姜不去皮的情况下

通常家里做菜用生姜的话都是带皮切碎的，这样既可以保持生姜药性的平衡，还可以防止人的上火。水肿的时候吃生姜也不要去皮，可能很多人不知道姜皮有利水作用。当有便秘等的时候也最好用生姜皮。

吃姜的时候还有哪些需要注意的或者是吃姜的禁忌有哪些？

忌大量吃姜

吃姜的时候不能一次过量，否则比较容易出现口干、嗓子痛、烧心等的症状。尤其是夏天的时候，温度较高，再多吃的话很有可能会引发各种不适。

禁吃发芽了的姜

发芽了的姜就不能再吃了，一定不要怕浪费而继续食用，这样对身体造成的危害远远大于姜的价值。生姜一般情况下会在停止生长的时候被拔出来，这种停止生长只是暂时性的，买回家的生姜如果储存不当的话，还会引发生姜的二次生长，因此有些生姜在厨房里会发出嫩芽。发出嫩芽的生姜因为要发芽，所以会消耗掉生姜中原来所存有的营养，有时候有些发芽的生姜自身还会发生腐烂。发芽后的生姜自身的营养价值大大降低了，并且腐烂后的生姜还可能含有各种有害物质。

晚上要少吃姜

晚上一般情况下人体应该养阴，生姜吃多了会宣发体内的阳气，如果晚上吃姜的话，和人体的自然养生相违背。并且晚上吃姜的话还容易造成大脑活跃性增加，非常不利于晚上的睡眠，有时候还会引发失眠等的现象。

忌吃烂姜

如果发现生姜腐烂了，一定不要再吃了，否则会对人的健康造成严重的干扰和破坏。这主要是因为生姜腐烂的部分很有可能含有有毒物质。有的生姜比较大，一部分腐烂了，另外一部分看起来还是比较的完好，但实际上整个姜都不能再吃了，这种有毒物质会在生姜内存留，之后达到一定程度时才会有腐烂迹象。