冷冻蔬果的好处

国际上的健康机构，包括美国食品药品监督管理局(FDA)、英国营养师协会(BNF)，都认为速冻食品和新鲜食品的营养价值并没有太大差异，也都可以作为健康膳食的一部分。

水果和蔬菜从采摘之后，依旧会进行呼吸作用等生化活动，经过运输、贮藏等过程，营养损失是在所难免的。

而冷冻蔬果一经采摘就会尽快在零下18℃下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖。

有调查显示，冷冻蔬果和新鲜的相比，营养素含量整体上没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素C、B族维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。