1．主料：油菜500克。
2．辅料：油1汤匙、盐8克、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。
3．把油菜顶刀切成四瓣、用淡盐水浸泡10分钟。
4．浸泡洗净后沥净水分。
5．锅烧开水，加适量盐、少许油。
6．放入油菜，旺火汆烫。
7．烫至油菜发蔫。
8．捞出，沥净水分装盘。
9．熬汁：热油炒香葱花，加适量蚝油、水烧开。
10．淋入水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化关火。
11．把熬好的汤汁浇入盘中即可。
