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干烧鲳鱼的做法 干烧鲳鱼的做法介绍

干烧鲳鱼的做法 干烧鲳鱼的做法介绍

1.用料:鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。

2.鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。

3.葱、姜、蒜切末。

4.锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

5.另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香。

6.再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中。

7.烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。