迷你豆沙面包卷的做法 怎么做迷你豆沙面包卷
2022-06-08 16:08:21
1.鸡蛋打入面粉里,倒入酵母粉,白糖。
2.用筷子搅拌几下,再倒入盐(避免酵母粉和盐直接接触,据说是怕影响了酵母的活性)。
3.倒入牛奶开始和面。
4.用筷子搅拌几下开始和面。
5.和成面团,加入玉米油,继续和面。此刻会有点粘,一会就好了,像搓衣服似的搓面团。
6.利用刮板和面会方便很多。
7.拿起面团反复的摔。
8.再折叠起来反复摔面团。
9.十多分钟后切一块面团拉展开,到扩展阶段就可以了。
10.放入盆里盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
11.手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了。
12.面团平均分成10个,一个大约87克左右的小剂子。
13.用擀面杖擀成长条状,抹上一层豆沙馅。
14.从一端卷起来。
15.卷好后,收口向下放。
16.摆放到铺好油布的烤盘里。
17.盖上保鲜膜(防止风干)再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
18.刷上全蛋液,烤箱提前预热,上下170度,放中层烤25分钟。
19.上色后加盖锡纸即可。