1．材料：苦菜500g。
2．辅料：猪油适量、盐适量。
3．苦菜洗干净。
4．大火，烧开水，用手拿着叶子部分，把根茎部分先放开水里烫，逐渐往下放。
5．全部放入后再煮一分钟。
6．捞出放在冷水盆里。
7．从冷水盆里拿出来，挤干水分，切碎。
8．热锅热油。
9．放入苦菜翻炒。
10．均匀地撒入盐，翻拌均匀。
11．加入热开水，再次煮开。加入葱花，拌匀出锅。
