1．多少头的鱼胶比较好 视情况而定。 鱼胶的头数主要是用来表示鱼胶大小的，但是鱼胶中所含的主要营养成分都是差不多的，只是不同种类的鱼胶可能在营养成分的含量上有所差别，所以并不能单纯地以鱼胶的大小来判断鱼胶的优劣，还需要根据鱼胶的种类、处理方式等来进行综合判断。
2．但是对于同种类、同产地的鱼胶来说，一般个头越大，泡发率也就越高，所以价格也就越贵，这类鱼胶的胶质比较足，相对来说是比较好的。
